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: 甜味剂是一类可以赋予食物甜味的物质。按其营养价值，可分为营养型甜味剂和非营养性甜味剂。营养型甜味剂包括蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖等，即能赋予食品甜味，还具有较高的营养价值，为人体提供能量。非营养甜味剂又称低热量或无热量甜味剂，在带来甜味的同时，几乎不提供热量，如甜菊糖苷、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖和今天的主角-赤藓糖醇...
: Part 1葡萄糖基化，优化甜菊糖苷不良的风味特征在关于天然来源甜味剂的前篇介绍中，瑞芬生物技术达人Emily小姐姐给大家介绍过甜菊糖苷，它具有高倍增甜、来源天然、“零”热量、高稳定性、耐加工等优点，因此被越来越多的应用于食品与饮料，也获得越来越广泛的消费者认知。但是，源于甜菊叶中的各种不同糖苷，包括甜菊苷、Reb A...
: 来源：FBIF食品饮料创新（ID: FoodInnovation）FBIF获悉，食品配料解决方案公司「瑞芬生物」（全称“北京瑞芬生物科技股份有限公司”）宣布已完成B轮融资，本轮由同创伟业领投，头头是道和星纳赫跟投。这是瑞芬生物在近一年内完成的第二轮融资，本轮融资金额将主要用于研发和新产能的建设。瑞芬生物LOGO据悉，融...

: 图源：摄图网“如我意者；于一切法无言无说；无示无识；离诸问答；是为入不二法门。”——《维摩诘经·入不二法门品》不二法门在佛家用语中原指平等而无差异之至道，如今则多用来形容独一无二的门径、方法。于现今的食品饮料行业而言，谁掌握了“减糖”的不二法门，谁就能掌握市场的“话语权”。那到底如何“减糖”才能达到“不二”的境界？瑞芬...

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